CUISINIER DE COLLECTIVITÉ (H/F)
Détail de poste
Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite ! Nous sommes à la recherche pour l'un de nos clients au sein d'une structure médico-sociale, d'un profil cuisinier(ère) de collectivité pour des remplacements ponctuels.
Nous vous attendrons sur les tâches suivantes :
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)
- Respect des régimes alimentaires
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes
- S'assurer de la traçabilité
- Connaître et appliquer les normes HACCP
- Connaître et appliquer le PMS
- Connaître et appliquer la marche en avant
- Connaître et appliquer la gestion des stock
- Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe
- Faire la plonge batterie
Les horaires à prévoir sont de 8h à 16h ou de 7h à 19h. Vous pouvez prévoir quelques week-ends travaillés, nous recherchons tout le long de l'année pour des remplacements.
Le poste est basé à DIEMOZ
