Cuisinier de collectivité (F/H) à LE MANS (72)

Le poste de Cuisinier de collectivité (F/H) à LE MANS (72) La Région des Pays de la Loire recrute en CDD des Cuisiniers (F/H) pour ses lycées publics Sous l'autorité du proviseur et du responsable de la restauration (chef cuisine) du lycée, le cuisinier participe à la production, la valorisation, la distribution de préparations culinaires chaudes et froides. Il assure la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel. Ses missions participent à l'exécution du service public régional. Activités principales du cuisinier collectivité :

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques
• Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques).
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l'équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...). La polyvalence est requise pour assurer les besoins et la continuité du service public régional au sein du lycée. 1 poste de CUISINIER/CUISINIERE à pourvoir en CDD à temps complet dans un établissement scolaire au Mans Pas de travail le week-end. TRavail sans coupure : 6h-15h et 11h30-20h30 Le profil recherché Compétences techniques :
• Connaître les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
• Maîtriser les règles et normes d'hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP). - savoir appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
• Connaître les procédures et règles d'hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP).
• Applications informatiques du métier

- Comprendre et respecter les consignes de service. - Savoir partager l'information et rendre compte.