Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LORIENT, 56

il y a 3 mois

CDI

Description du poste :

Dans une équipe de 20 agents, vous êtes chargé de la confection des repas et des prestations sous la responsabilité du chef de cuisine:

Contrôler les températures des enceintes froides, positives, négatives et les protocoles de refroidissement et remise en température;
Élaborer des préparations culinaires selon les méthodes traditionnelles;
Dresser les préparations à l'assiette pour le service en salle;
Entretenir le matériel de cuisine;
Nettoyer et laver la cuisine et ses ateliers annexes;
Appliquer la réglementation Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) et renseigner les données sur la tablette Octopus Stocker les matières premières;
Remplacer le plongeur de cuisine;
Faire les pesées (loi Egalim).

Description du profil :

Vous avez de l'expérience en restauration collective

Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, la candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation

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