Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'Hôpital Intercommunal du Pays de Retz recrute un CUISINIER H/F à temps complet. Poste à pourvoir dès que possible.

MISSIONS

Vous serez en charge de la production des préparations culinaires et de sa distribution.

ACTIVITES

• Réalisation des prestations de restauration, en respectant les délais de fabrication, les zones de travail, les zones chaudes et les zones froides : interprétation des fiches techniques et mise en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
• Contrôle de la conformité et de la qualité des produits : vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture)
• Comptage de la production
• Dressage des préparations culinaires, en les valorisant
• Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux

SAVOIRS

• Équipements et technologies des matériels de cuisson, balance
• Hygiène générale
• Gestes et postures de manutention
• Normes, règlements techniques et de sécurité
• Procédure d'hygiène HACCP

QUALITÉS PROFESSIONNELLES

• Capacité d'adaptation
• Polyvalence
• Sens de l'organisation
• Travailler en équipe

Horaires : 6h-12h / 12h30-14h

Du lundi au vendredi