Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'EHPAD recrute un cuisinier pour service restauration

L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice.

L'équipe de professionnel, est constitué de :

3 cuisiniers dont le poste à pourvoir

Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus.

• Réceptionner les commandes
• Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
• Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
• Mise en place des repas + service en salle à manger
• Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
• Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
• Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP

Compétences et qualités requises :

Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe

Horaire en 12h : 7h30 - 19h30 / 1 weekend sur 3