Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Affecté dans le secteur production du service de la restauration hospitalière de l'HRIA, le cuisinier assure en équipe la confection et la production alimentaire journalière des hospitalisés et du personnel de l'HRIA

• l'entretien des ustensiles et matériels de cuisine la supervision et la participation à la chaîne de constitution des plateaux des hospitalisés mise en œuvre du plan de nettoyage et de désinfection pratique de la restauration différée en liaison froide.

Il agit dans le respect de la méthode HACCP.

Description du profil travail en restauration collective

• travail en liaison froide réfrigérée
• travail aux normes HACCP