Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste :

Préparer les repas des résidents et du personnel selon le menu du jour.\n\n

Préparer les potages, entrées, plats et garnitures.\n\n

Réaliser les préparations adaptées aux différentes textures des résidents.\n\n

Préparer les garnitures de substitution.\n\n

Préparer et finaliser les chariots des petits déjeuners.\n\n

Participer à la mise en place des repas.\n\n

Contrôler les températures des plats servis.\n\n

Réaliser les échantillons témoins.\n\n

Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles nécessaires

Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson.\n\n

Savoir préparer des repas en restauration collective.\n\n

Savoir adapter les préparations aux différentes textures.\n\n

Connaître et respecter les règles d'hygiène alimentaire.\n\n

Savoir contrôler les températures et assurer la traçabilité des préparations.\n\n

Utiliser et entretenir le matériel professionnel de cuisine.