Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste :

En tant que Cuisinier de collectivité en restaurant d'entreprise, vous assurez la production des repas pour les convives dans le respect des normes d'hygiène et des contraintes horaires du site.

Vos missions principales Produire les préparations chaudes et froides selon les menus définis (entrées, plats, accompagnements, desserts)***Réaliser la mise en place : épluchage, découpe, préparations préliminaires, cuissons, assaisonnements***Garantir la qualité des plats : présentation, température, goût, respect des régimes spécifiques éventuels***Appliquer et contrôler les règles HACCP : traçabilité, contrôles de température, nettoyage et désinfection***Participer au service du midi : dressage, envoi et réassort des préparations***Assurer l'entretien du poste de travail et du matériel en fin de service***Respecter les horaires de travail : du lundi au vendredi de 7h à 15h sur la période de remplacement du 3 août au 28 août

Autonome et expérimenté, vous assurez la production culinaire en restauration d'entreprise dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.***Formation en cuisine : CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente en restauration collective***Autonomie : capacité à gérer la production du service du midi en semi-autonomie ou autonomie complète***Maîtrise des normes HACCP : respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire***Organisation : gestion des mises en place, des cuissons et de l'envoi dans les délais impartis***Esprit d'équipe : collaboration fluide avec le reste du personnel de cuisine et de service***Polyvalence : capacité à assurer production, dressage, nettoyage du poste de travail***Rigueur et ponctualité : respect des horaires du lundi au vendredi de 7h à 15h