Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Au sein d'un EHPAD médicalisé accueillant 252 résidents, dans le cadre d'un remplacement, vous êtes en charge de réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les ranger dans les chariots chauffants, les distribuer en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Vous travaillez dans une équipe de 8 agents et vous préparez environ 500 repas par jour.

Les missions du poste

Préparations chaudes et froides

Allotissement dans les chariots repas

Nettoyage en lave batterie de la platerie des étages

Rangement platerie et chariot repas

Aide au service du restaurant

Les activités du métier

Elaboration de menus,

Préparation et réalisation des prestations de restauration collective,

Contrôle de la qualité des produits,

Contrôle du respect des délais, des dates limites,

Dressage des préparations,

Contrôle et suivi de la propreté des locaux et matériels,

Application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité.

Le CAP de cuisine est indispensable pour ce poste.

T1: 6h30/14h30 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes

T4: 7h15/15h15 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes

R1: 12h/20h dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes

Travail 1 week-end sur 2