Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)

Missions du POSTE :

Aller chercher les enfants à l'école

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

ACTIVITES et TACHES PRINCIPALES DU POSTE :

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Servir les enfants et les aider pendant le repas

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.

Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire......

Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations

Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts

Participer à l'élaboration des menus et des commandes qui seront validés par la mairie.

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées

Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats

Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires

Réceptionner les livraisons des produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température)

Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir

Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration

Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

Remplir la feuille « Pains » et la transmettre en Mairie en fin de mois.

Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

Relever les températures du frigo et du congélateur tous les matins (à noter sur les fiches)

Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, nettoyer la vaisselle, la cuisine, les tables des repas.

Désinfecter quotidiennement le plan de travail, matériel de cuisson

Remplir quotidiennement la fiche de nettoyage et désinfection

Servir les enfants à table

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Appliquer les consignes de sécurité au travail.

Nettoyer les sanitaires de la cantine

Temps de travail de 20.5 heures par semaine annualisé

Prise de poste fin août 2026