CUISINIER COLLECTIVITE H/F

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER des

CUISINIERS DE COLLECTIVITE H/F EXTRA - EN JOURNEE 🍽️ Missions principales d'un cuisinier de collectivité

1. Préparation et réalisation des repas

• Préparer les entrées, plats, desserts selon les menus établis
• Adapter les textures et régimes (mixé, sans sel, allergènes...)
• Cuisiner en grande quantité tout en gardant une qualité constante

2. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité

• Appliquer les règles HACCP
• Contrôler les températures, dates, traçabilité
• Nettoyer et désinfecter les postes, ustensiles et locaux

• BOULOGNE SUR MER
• Intérim
• Missions de jours

PROFIL RECHERCHÉ :

• Maîtrise des techniques culinaires de base et de la cuisine en grande quantité
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Capacité à adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, mixé, allergies...)
• Gestion des cuissons, des textures et du matériel professionnel
• Rigueur et sens des responsabilités
• Rapidité d'exécution et efficacité
• Sens de l'organisation et de la méthode
• Capacité à travailler en équipe