Cuisiner H/F

Lyon 5e - CDI Temps plein - Ouverture mi-septembre 2025
Un nouveau restaurant ouvre ses portes dans le Vieux Lyon, loin des clichés touristiques du quartier. Ici, on valorise une cuisine française de tradition, à base de produits bruts, locaux, travaillés avec soin et respect.
Nous recherchons un·e cuisinier·e expérimenté·e, autonome, passionné·e par le produit et capable de construire avec nous une cuisine vivante, généreuse et maîtrisée.
Missions
* Élaborer la carte hebdomadaire selon les saisons et les arrivages
* Créer et mettre à jour les fiches techniques (grammages, prix de revient, allergènes)
* Assurer l'organisation complète de la cuisine (mise en place, production, service, nettoyage, gestion des stocks et commandes)
* Travailler en autonomie complète, en lien direct avec la direction
* Maîtriser les cuissons sous vide et basse température
* Valoriser le produit dans son intégralité (zéro gaspillage, approche artisanale)
* Former à terme un commis ou chef de partie, en assurant un accompagnement structuré
* Respect strict des normes HACCP
Profil recherché
* Expérience solide comme second de cuisine, ou chef de partie autonome prêt à passer un cap
* Excellente maîtrise des fondamentaux de la cuisine française
* Sens de l'organisation, rigueur, propreté, régularité
* Esprit d'initiative et goût du travail bien fait
* Intérêt marqué pour la transmission et le travail d'équipe
* Sensibilité aux produits de saison, aux circuits courts, et au respect des producteurs
Conditions
* CDI temps plein
* Prise de poste souhaitée : mi-septembre 2025
* Repos lundi et mardi
* Services du soir (mercredi à dimanche) + dimanche midi
* Rémunération selon profil
* Petite équipe, ambiance bienveillante, projet à taille humaine
Pour postuler
Merci d'envoyer votre CV et quelques lignes sur votre parcours et vos motivations.
On a hâte de cuisiner avec vous.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 900,00€ à 2 400,00€ par mois
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Pourboires
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 24/09/2025