Coordinateur gestion des coûts restauration (H/F)

Overview

Intitulé : Coordinateur Gestion des Coûts RestaurationSecteur : Restauration – Groupe multi-sitesLieu : Siège / Déplacements réguliers sur les restaurants du groupeRattachement hiérarchique : Responsable Administratif et Financier / Direction GénéraleType de contrat : CDI – Temps plein

Mission principale

Le Coordinateur Gestion des Coûts assure le suivi quotidien des consommations, des achats et des inventaires des restaurants du groupe. Il veille à la cohérence des coûts et propose des pistes d’optimisation pour contribuer à la rentabilité des établissements.

Responsabilités

• Suivi et contrôle des coûts
• Effectuer le suivi des achats, des stocks et des consommations matières premières.
• Contrôler la conformité des réceptions et des sorties de marchandises.
• Vérifier l’adéquation entre les fiches techniques et les coûts réels.
• Reporting et analyse
• Collecter et compiler les données nécessaires au suivi des indicateurs de coûts.
• Éditer des tableaux de bord hebdomadaires simples (suivi des ratios, suivi des écarts, contrôle des consommations).
• Participer à la réalisation des inventaires physiques mensuels et analyser les écarts avec les équipes opérationnelles.
• Support aux équipes
• Accompagner les équipes sur site dans l’application des procédures de gestion des coûts.
• Participer à la mise en place des bonnes pratiques de gestion des stocks et de contrôle des coûts.
• Contrôles ponctuels
• Réaliser des contrôles aléatoires et des vérifications administratives simples sur la gestion des marchandises.

Compétences requises

• Savoir-faire
• Maîtrise des outils bureautiques (notamment Excel).
• Bonne capacité d’organisation et de gestion des priorités.
• Connaissance des bases de la gestion des stocks et des coûts en restauration.
• Savoir-être
• Rigueur et fiabilité.
• Bon relationnel et esprit d’équipe.
• Esprit analytique et autonomie dans la collecte des données.

Profil recherché

• Formation Bac +2/3 en gestion, comptabilité ou logistique.
• Une première expérience dans la restauration ou la gestion de stock est un plus.
• Une expérience en contrôle de gestion ou en suivi de coûts sera appréciée.