contrôleur de restauration (F/H)

Barrière is hiring through Hosco in Deauville.Le Resort de Deauville recherche soncontrôleur de restauration (F/H)Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L’hôtel Le Royal Deauville .Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;
• Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;
• Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;
• Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;
• Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;
• Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;
• Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;
• Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;
• Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;
• Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;
• Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;
• Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;
• Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• 13ème mois,
• participation et intéressement ;
• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;
• Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;
• La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€. Prise de poste dès que possible.

Experience in the hospitality industry is preferred.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.