contrôleur de restauration (F/H)

Le Resort de Deauville recherche soncontrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L’hôtel Le Royal Deauville .

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d’Exploitation, vous aurez pour missions de :

Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;

Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;

Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…) ;

Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…) ;

Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…) ;

Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;

Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires… ;

Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…) ;

Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;

Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…) ;

Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…) ;

Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement ;

Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

13ème mois, participation et intéressement ;

Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;

Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;

Des opportunités de mobilité en France et à l’international ;

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;

Un environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu ;

La possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.