Commis(e) de cuisine (Nos truffes) F/H - JLM Machneyuda Group

Vos missions

Au sein de notre laboratoire de production, vous serez en charge de :

• Préparation des produits : lavage, épluchage, découpe des ingrédients
• Cuisson des préparations selon les fiches techniques

- Pesée et respect des grammages précis pour chaque recette

• Dressage et mise en barquettes des plats
• Conditionnement et étiquetage des produits destinés à la livraison
• Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel
• Respect des procédures internes et des fiches techniques

Profil recherché

• Expérience en cuisine (commis ou production) appréciée
• Rigueur et sens du détail (notamment sur les grammages)
• Bonne organisation et rapidité d'exécution
• Esprit d'équipe et fiabilité
• Capacité à travailler dans un environnement structuré et répétitif

Règles d'hygiène et sécurité (HACCP)

Le respect des normes d'hygiène est indispensable dans notre activité

• Respecter les protocoles de lavage des mains et port des équipements (gants, charlotte, tenue propre)

- Maîtriser la chaîne du froid et les températures de conservation

• Éviter les contaminations croisées (séparation des aliments crus/cuits)
• Assurer le nettoyage et la désinfection régulière des surfaces et ustensiles
• Respecter les DLC, DDM et procédures de traçabilité

- Appliquer les principes HACCP au quotidien

Conditions

• Horaires en journée (à préciser selon production)
• Environnement structuré type laboratoire
• Possibilité d'évolution selon développement de l'activité