Commis de salle (H/F)

-> Pour notre groupe de restaurants bistronomiques indépendants Monsieur Papounet, membre des Maîtres Restaurateurs et du Collège Culinaire de France de Ducasse, nous recherchons un/une commis en salle

-> Dans le cadre d'un esprit familial et bon enfant. Notre devise : local, social et écologique.

Ses missions :\n\n

Apprendre les processus de la salle

Maîtriser le service et la tenue globale du restaurant

Avant le service :\n\n

Maîtriser les différentes étapes de l'ouverture du restaurant (HACCP + process)

Réaliser les mises en place essentielles au service (boissons non-alcoolisées, fromages, truffes, beurre, .)

Suivre la To Do donnée par le responsable

Mise en place du service bar et salle + suivre le nettoyage semaine (voir fiches ouverture et nettoyage semaine)

Préparer la table du personnel pour 17h45\n\n

Pendant le service :\n\n

Présentation de la maison et de la carte

Run et Bar

Débarrasser et redresser les tables

Prise de commande

Questionnaire sur le vin\n\n

Après le service :\n\n

Ménage, redresse sous supervision

Réaliser les remontées de boissons, consommables et non-consommables aspirateur et serpillère

Vérification par le responsable de la fermeture\n\n

Ses qualités en tout temps :\n\n

Constamment en formation

Etre ponctuel

S'investir en écoutant bien le responsable

Etre demandeur en posant des questions

Maîtrise d'une langue étrangère (au moins anglais)