Commis de cuisinie (H/F/D)
Vous souhaitez rejoindre une maison où l'éthique, la technicité et la créativité s'unissent pour proposer une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal ? Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique (H/F/D) pour renforcer son atelier engagé aux côtés d'un Chef passionné par la précision, la transmission et le respect du produit.
Vous intégrerez un environnement professionnel fondé sur :Les produits locaux, la saisonnalité et les circuits courts Une maîtrise technique exigeante : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées et basse température
Une philosophie nutritionnelle vertueuse : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels
Une démarche zéro déchet / zéro gaspillage
Un esprit d'équipe, de transmission et de bienveillance Une forte ouverture à l'innovation et à la gastronomie saine
En soutien direct du Chef, vous serez impliqué(e) dans l'ensemble des opérations de production culinaire.
Les missions attendues du poste :Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et autres mises en place
Préparer les ingrédients dans le respect des directives du Chef et des techniques semi gastronomiques
Participer à la création de plats équilibrés, créatifs, responsables et respectueux des saisons
Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples
Être impliqué(e) dans l'envoi des plats, le dressage et le maintien dune qualité constante
Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet
Assurer un poste propre, organisé, structuré et opérationnel
Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement, nettoyage
Participer activement à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle
Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe
Être présent(e) lors d'événements traiteur variés : mariages, salons, comités d'entreprise
Proposer des idées et participer à l'amélioration continue des techniques et des process
Informations supplémentaires
Contrat : 39 h / semaine
Type : Mission intérim avec possibilité de CDIDébut souhaité : 02/02/Environnement : atelier équipé, éco-durable, atmosphère structurée et bienveillante SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
