Commis de cuisine H/F - Abbaye des Vaux de Cernay

Le poste, son contexte :Au sein de l'équipe de cuisine, le.la commis de cuisine est garant.e de la réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes alimentaires en vigueur.

Les missions principales :Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society

Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant

Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de sa station

Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine

Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine

Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques

Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)

Assurer toutes les préparations pour le service