Commis / Commise de salle runner (H/F)

Mission

Joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu

gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis

plus de 200 ans.

C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Commis.e de salle, à ce

poste vos missions seront les suivantes :

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des

standards Paris Society

1. Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des

tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers

travaux de préparation

2. Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est

ouverte) avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon

les standards de l'établissement

3. Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au

rangement de la salle

4. Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service

5. Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement

de la vaisselle

6. Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain

service, ranger le matériel de service

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

1. Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les

commandes des clients

2. Participer au service des tables assignées sous la supervision du

chef de rang

3. Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le

service

4. Peut-être amené à prendre la commande et à guider le choix du client

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

1. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs

immédiats

2. Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein

de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)

3. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

1. Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la

restauration

2. Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de

qualité de service

3. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP

4. Maitriser les codes de la relation clients

5. Connaître les techniques de mise en place de la salle

1. Avoir le sens du service

2. Capacité d’organisation

3. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

4. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society

5. Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation

6. Rapidité et efficacité

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.