Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.***

Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats***

Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte.***

Remise en température***

Découpage de viandes et charcuterie***

Réalisation de fonds, sauces***

Surveillance de la cuisson des mets***

Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.***

Participer à la préparation et au dressage des buffets***

Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.***

Réalisation des opérations de fin de service***

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.***

Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène Entretenir les équipements, outils et matériel de travail***

Appliquer les consignes et les procédures***

Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine***

Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration