Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste :

Rattaché(e) à l'équipe de production, vous participez à la préparation des productions chaudes et froides, au dressage des plats et à la mise en place. Vous contribuez à la réception et au rangement des marchandises, au nettoyage et à la préparation des équipements, tout en respectant strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous pouvez être amené(e) à assister la ligne d'assemblage et aux opérations de conditionnement pour assurer le respect des délais de livraison. Formation 11 2 3 10 obligatoire

Cuisiner des viandes

• Connaitre les produits par famille
• Cuisiner des préparations culinaires
• Maitriser les modes de cuisson des aliments
• Cuisiner des sauces
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de nettoyage et de désinfection

Esprit d'équipe

• Réactivité
• Autonomie
• Créativité
• Patience
• Polyvalence
• Rigueur
• Sens de la discipline