Commis / Commise de cuisine de collectivité

CDD de remplacement (1 semaine, avec possibilité de renouvellement)

Disponibilité : Dès que possible Horaires : Du lundi au vendredi, de 07h00 à 14h30.

Permis B .

Préparation culinaire et mise en place :

Réaliser les tâches préliminaires : épluchage, taille des légumes et déconditionnement des produits.

Confectionner et dresser les préparations froides.

Assurer la mise en place de la cuisine.

Préparer le petit-déjeuner (incluant la préparation des thermos de café et la découpe du pain).

Contrôler la qualité et la conformité des préparations.

Assurer ponctuellement le service sur place selon les besoins.

Logistique et gestion des stocks :

Participer à la réception et au rangement des marchandises (port de charges à prévoir).

Vérifier les quantités reçues et contrôler les Dates Limites de Consommation (DLC).

Préparer les plateaux, les chariots et les caissons de transport.

Assurer la liaison entre les sites : utiliser le véhicule de service pour acheminer les préparations vers le second bâtiment (Hôpital de jour Fournier). Le permis B est impératif pour cette mission.

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Contrôler les températures des enceintes réfrigérées.

Assurer l'entretien du matériel de cuisine et des locaux.

Effectuer le nettoyage en fin de service : hall, caissons, portes de réfrigérateurs, machine à café et véhicule de service.

Rémunération : 1 867,02 € brut + Prime Ségur I (206 € brut).