Commis / Commise de cuisine de collectivité

Établissement : EPS GARAZI (Groupe Hospitalier de Territoire Navarre Côte Basque)

Poste : Aide cuisinier H/F

Lieu : Garazi

Type de contrat : Mi temps CDD (Mission temporaire)

Période : Du 15/10 au 30/11

PRÉSENTATION DE L'ÉTABLISSEMENT

L'EPS GARAZI est un établissement public de santé regroupant des services de médecine, de soins de suite et de réadaptation, ainsi que 3 EHPAD. L'établissement assure la restauration collective de ses résidents et patients via plusieurs sites de production.

MISSIONS DU POSTE

• Opérations de restauration : Réaliser les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas en restauration collective.
• Préparation culinaire : Participer au déconditionnement des produits (frais, surgelés, boîtes), au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus.
• Hygiène et entretien : Assurer l'entretien des locaux et des équipements de cuisine. Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP) ainsi que les protocoles de nettoyage et de désinfection.
• Gestion des flux : Assurer le rangement des livraisons et l'évacuation des déchets (organiques et recyclables).
• Maintenance du matériel : Utiliser et entretenir le matériel de lavage et les outils de travail de manière appropriée.

Respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire (méthode HACCP).

Maîtrise des techniques de base liées au poste (nettoyage, préparation, gestion des stocks).

Capacité à appliquer des procédures de nettoyage en milieu alimentaire.

Rigueur, implication et investissement dans le travail.

Capacité d'adaptation et esprit d'équipe.

Sens du service et comportement adapté dans les relations avec autrui.

Aucun diplôme spécifique n'est requis pour ce poste.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires : Travail en cycle de 2 semaines avec des amplitudes horaires variables (matin, après-midi ou week-end).

Formation : Des déplacements à l'IFSI de Bayonne peuvent être à prévoir pour des formations spécifiques.

Date limite de candidature : Avant le 5 octobre

Calendrier de recrutement : Les entretiens se dérouleront entre le 5 et le 12 octobre.