Co-Responsable Bar

Nous recherchons notre futur(e) Co-Responsable Bar pour notre site de Carré Sénart.

Sous la responsabilité du Responsable bar, vos missions seront les suivantes :

ORGANISATION / COORDINATION

- Encadrer une équipe de barman et distribuer le travail à ses équipiers (gérer le planning, la formation, la répartition des tâches journalières) ;

- aider au nettoyage du bar, de la salle et des tables avant l'ouverture au public ;

- assurer le service en salle ou au comptoir ;

- conseiller la clientèle ;

- préparer les boissons, élaborer les cocktails ;

- gérer l'approvisionnement et les stocks ;

- veiller aux facturations et aux encaissements

MANAGEMENT

- S'assurer de la bonne présentation des équipes en fournissant la tenue et matériel nécessaire.

- Gérer les plannings de l'équipe du bar en fonction des plannings types en tenant compte de la fréquentation, des évènements programmés et des réservations entreprise.

- Management des barman.

- S'assurer de la bonne formation des équipes à tous les postes, respect des process.

- Être le garant de la bonne intégration des collaborateurs.

- Présence opérationnelle obligatoire. Planifier la présence systématique d'un responsable sur les horaires d'ouverture, s'inclure dans ce roulement avec présence régulièrement les soirs et week-end (minimum 1 week-end sur 2).

- Faire respecter les consignes de travail, horaires et les temps de pause

- Gérer les demandes et le planning des congés

- Contrôler les horaires et remonter des données au service RH pour la gestion de la paie.

- Recrutement de nouveaux collaborateurs

Rémunération prévue :

2536 € brut mensuel + variables