CIAS Coeur Haute Lande / CDI - Chargé de mission projet alimentation collective

CIAS Coeur Haute Lande / CDI - Chargé de mission projet alimentation collective

• Structure : Communauté de communes Coeur Haute Lande
• Vous assurez un rôle d’accompagnement et de conseil auprès des équipes de la cuisine centrale de l’EHPAD de Labrit (année 1 et suivantes) puis de celui de Pissos (à partir de l’année 2 et suivantes) pour construire et mettre en place un plan d’action déclinant la marche à suivre pour l’obtention du label écocert (cf. annexe : référentiel Ecocert niveaux 1 et 2).
• Vous aurez aussi un lien avec les équipes présentes dans les satellites alimentés par les cuisines centrales et en charge de la réchauffe (travaille en liaison froide avec 19 satellites et livraison de repas à domicile).
• Vous participez à la formation des référents et cuisinier(e)s de sorte de garantir les bonnes pratiques sur sites, dans le respect des normes HACCP notamment.
• Vous veillerez également à l’approvisionnement durable des cuisines et favoriserez les circuits-courts afin de garantir une alimentation de qualité et usant de produits locaux et de saison.