Chef traiteur - Responsable production évènementielle (H/F)

Organisation & production

• Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle
• Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels
• Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations
• Participer activement à la production culinaire
• Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes
• Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis

Évènementiel & prestations groupes

• Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements
• Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe
• Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus

Management & organisation

• Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels
• Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire
• Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène

Développement de l’activité

• Participer à la création des offres traiteur et évènementielles
• Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes
• Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles

Votre contrat et les avantages que nous offrons

• Poste basé à Aix-les-Bains (73)
• CDI à pourvoir dès que possible
• Rémunération annuelle brut : 48-55 K €
• Statut cadre
• Horaires variables selon l'activité
• Un cadre de travail exceptionnelentre lac, montagnes et ville;
• Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;
• Chèques cadeaux selon ancienneté;
• Programme de cooptation ;
• Evènement internes ;