CHEF TRAITEUR - H/F

Chef de Rayon Traiteur (H/F)

Gestion

• Production
• Commerce
• Management

Lieu : Hypermarché E.

Leclerc - Échirolles

Contrat : CDI - Temps plein

Statut : Cadre / Agent de maîtrise confirmé (selon profil)

Prise de poste : À définir

Votre rôle

Ce poste s'adresse à un(e) gestionnaire de rayon, capable de piloter une activité traiteur complète, du stand traditionnel au libre-service, en intégrant les enjeux de production, d'achats, de marge et d'animation commerciale.

Nous ne recherchons pas uniquement un chef cuisinier.

Nous recherchons une personne capable de structurer, anticiper, décider et manager, avec une vraie liberté dans la construction de l'offre, des recettes et de la gamme.

Vos missions principales

Offre produit & commerce

Définir et faire évoluer la gamme traiteur (stand traditionnel & libre-service)

Choisir les recettes, formats, conditionnements et prix

Adapter l'offre aux attentes clients, à la saisonnalité et aux événements

Travailler l'attractivité du stand, la lisibilité de l'offre et la dynamique commerciale

Bénéficier d'une vraie liberté de création dans la fabrication et la construction de l'offre

Pilotage & gestion

Construire et piloter les cadenciers de production (stand, snacking, LS)

Gérer les achats, commandes, stocks et rotations

Maîtriser les marges, la casse, les rendements et les coûts matière

Ajuster les volumes en fonction des flux clients et des temps forts

Être garant(e) des résultats économiques du rayon

Production & organisation

Organiser la production entre cuisine, snacking et emballage LS

Assurer la cohérence entre ce qui est fabriqué, vendu au stand et conditionné pour le linéaire

Veiller au respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire

Optimiser les process pour gagner en efficacité et en régularité

Management multi-profils

Manager des équipes aux profils variés :

cuisine / production chaude

snacking

emballeuses / préparation LS

vendeurs du stand traditionnel

Donner un cadre clair, organiser le travail, accompagner les compétences

Créer de la cohésion entre des métiers différents

Être présent(e) sur le terrain, à l'écoute, exigeant(e) et structurant(e)