Chef pâtissier (H/F) - Villa Gallici

Être Chef pâtissier (H/F) à la Taula Gallici: Rattaché(e) à notre Chef de cuisine Christophe Gavot, vous êtes en charge des missions suivantes :Concevoir, élaborer et réaliser l'ensemble des desserts du restaurant gastronomique, du petit-déjeuner.

Proposer une pâtisserie créative, élégante et en accord avec l'identité de la Taula Gallici.

Garantir une qualité constante des desserts, tant sur le plan gustatif qu'esthétique.

Élaborer et renouveler les cartes de desserts en fonction des saisons et des produits d'exception.

Gérer les commandes, les stocks, les coûts matières et le respect des ratios.

Encadrer, former et motiver l'équipe pâtisserie.

Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une cohérence globale des menus.