Chef Operativo

Dirige una cocina donde la calidad, la organización y el servicio marquen la diferencia. Buscamos un Chef con experiencia en producción de alimentos y conducción de equipos de cocina, con capacidad para mantener estándares de sabor, presentación, higiene y eficiencia operativa.

Responsabilidades del puesto

• Dirigir la producción de alimentos conforme a los menús, recetas y volúmenes de servicio.
• Coordinar al equipo de cocina y supervisar la ejecución de sus actividades.
• Asegurar la calidad, presentación y entrega oportuna de los alimentos.
• Supervisar porciones, rendimientos y aprovechamiento de materias primas.
• Dar seguimiento al consumo de insumos y al control de mermas.
• Verificar el cumplimiento de las prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Coordinar con almacén el abastecimiento necesario para la operación.

Perfil Requerido

• Experiencia comprobable como chef o responsable de cocina, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación de alto volumen.
• Conocimiento de producción, estandarización de recetas y control de porciones.
• Dominio de buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Experiencia en liderazgo y organización de equipos.
• Planeación, atención al detalle y capacidad para resolver necesidades de la operación.

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