Chef Gérant H/F

POSTE

Chef Gérant H/F

Description

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Responsabilités

• Établir le planning et organiser la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs disponibles.
• Gérer les stocks, déterminer les menus à partir des concepts et du contrat, et garantir la qualité des repas et le respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.
• Réaliser ou superviser directement l’ensemble des opérations clés de gestion, participer à la construction du budget et suivre l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).
• Encadrer les équipes avec proximité, maintenir un climat social serein et accompagner le développement des compétences de chaque collaborateur.
• Encadrer les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.
• Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaire pleinement les convives.

Qualifications

• Capacité d’adaptation et forte orientation client.
• Compétences en gestion, optimisation des ressources et prise de décisions éclairées pour atteindre les objectifs fixés.
• Esprit collectif, leadership inspirant et sens du moteur au sein de l’équipe.
• Motivation à travailler avec des professionnels de la restauration et à relever de nouveaux défis.

Rémunération

28900 à 31000 € annuel

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Elior s’engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.