Chef gérant (H/F)

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions.

Notre raison d’être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l’enseignement. Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux. Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et à l’apprentissage du goût.

Un programme d’animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage, l’équilibre alimentaire, les produits locaux ou le tri des déchets.

Vous aimez transmettre votre savoir‑faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e) .

Poste du lundi au vendredi – Gestion de trois sites scolaires pour environ 800 couverts + un site livré (environ 50 couverts).

Responsabilités

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous gérez les stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.

En tant que gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés, et vous participez à la construction du budget du restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main‑d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client partenaire et de satisfaire pleinement les convives.

Compétences requises

• Gestion de planning et d’équipe dans un environnement de restauration collective.
• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire et capacité à assurer la qualité des repas.
• Compétences commerciales pour maintenir une relation de confiance avec les clients partenaires.
• Compétences en gestion budgétaire et prévisionnelle.
• Capacité à développer les compétences et l’évolution professionnelle de l’équipe.

Vous êtes créatif(ve), chef(fe) d’orchestre, bon(ne) gestionnaire, doté(e) d’une forte orientation client et capable d’optimiser les ressources.

Vous aspirez à travailler aux côtés de professionnels de restauration et à contribuer à la satisfaction client afin d’évoluer dans un environnement de proximité et de confiance.