Chef gérant (H/F)

Chef(fe) gérant(e) – Clermont-Ferrand (63)

Détails de l’offre

Vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire ainsi que de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous gérez les stocks, déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas ainsi qu’au respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.

Dans votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget du restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité, veillez à maintenir un climat social serein et participez au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Profil et expérience

En tant que leader inspirant(e), vous avez une grande capacité d’adaptation, une forte orientation client, et vous êtes créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire. Vous êtes moteur au sein de l’équipe que vous dirigez, motivé(e) par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnels de la restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif favorise un environnement de travail collaboratif et l’épanouissement professionnel de chacun.

• #lejobquejeveux – accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie by Elior – formation régulière pour cultiver votre savoir-faire et votre savoir-être, apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre : 88 % des collaborateurs se sentent valorisés et 82 % d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage.