Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un site médico-social situéà Rouen .

Informationssur le site:

Typede site: Santé

Horaires:Semaine 1 :

• Lundi : 6h30-14h
• Mardi : 6h30-14h
• Mercredi : REPOS
• Jeudi : 6h30-14h
• Vendredi : 6h30-15h15
• Samedi : 6h30-15h15
• Dimanche : 6h30-15h15

Semaine 2 :

• Lundi : 8h-14h
• Mardi : 8h-14h
• Mercredi : REPOS
• Jeudi : 8h-14h
• Vendredi : 6h30-15h15
• Samedi : REPOS
• Dimanche : REPOS

Effectifde l’équipe: 5

Nombrede couverts: 160

Accessibilité: Voiture/ Transports

Etatdes équipements: Correcte

Autres: PAC / 1 Week end sur 2 / Textures modifiées / Régimes

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.