Chef Gérant CDI Intermittent 35h Sainte Luce sur Loire 44 (H/F)

Poste

RENAUD RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective, recrute un(e) Chef Gérant en CDI Intermittent pour assurer la gestion d’un centre de formation situé à Sainte Luce sur Loire.

Poste à pourvoir le 17 août 2026.

Responsabilités

• Gestion complète du restaurant servant environ 120 couverts en self + cafétéria / sandwiches et plateaux repas pour la direction et formations ponctuelles.
• Encadrement d’une brigade de 4 collaborateurs.
• Animation et coordination de l’équipe.
• Organisation et répartition des tâches de production.
• Participation active à la production culinaire et au service en self.
• élaboration des menus en fonction des habitudes de consommation, des demandes du client, du cahier des charges de l’établissement.
• Gestion des commandes de matières premières.
• Maîtrise des coûts matières et des quantités produites.
• Application et suivi des procédures HACCP.
• Collaboration avec les services supports : Qualité, Hygiène, Formation / RH, commerce.

Profil recherché

• Compétences avérées en management d’équipe.
• Sens du service et excellent relationnel client.
• Créatif(ve) et excellent(e) cuisinant(e), alliant rigueur de gestion et sens du service.

Organisation du travail

Les horaires de travail sont répartis : du lundi au vendredi : 7h30 – 15h00 (pause repas de 30 minutes). Aucun service le soir, ni le week-end, ni les jours fériés.

L’établissement est fermé une partie des vacances scolaires : en août et 1 semaine à chaque vacances. Possibilité d’effectuer quelques remplacements sur un restaurant d’entreprise situé à Nantes Nord (44 300).

Conditions et avantages

• CDI INTERMITTENT (une partie des vacances scolaires non travaillées non rémunérées).
• Repas fournis.
• Tenues de travail fournies et blanchies.