CHEF(FE) GERANT(E) H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une future ouverture (AO en cours), vous allez intégrer en qualité de CHEF(FE) GERANT(E) F/H, un ensemble scolaire privé, rattaché au segment EDUCATION, situé à AVALLON. Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principale responsabilité d'organiser la production en cuisine, d'assurer la satisfaction du client et des consommateurs et de faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité

• Typologie de site : ECE
• Ensemble scolaire privé composé de Collège Lycée et Internat  
• 4 à 7  collaborateurs SODEXO sur site à piloter
• 200 couverts / jour avec une production faite sur place 
• Typologie de consommateurs : Collégien / Lycéen / Adulte Vos missions :
• Assurer la production culinaire, chaude et froide, avec votre équipe (avec des produits frais, locaux et de qualité),
• Mettre en œuvre les menus en fonction du contrat,
• Manager, accompagner et faire le suivi des formation de votre équipe,
• Effectuer les commandes du site, gérer les stocks et effectuer le suivi administratif,
• Gérer votre budget et mettre tout en œuvre afin de garantir l'équilibre économique du site,
• Etre à l'écoute de vos interlocuteurs client et garantissez leur satisfaction par une relation basée sur le respect et la confiance,
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP),
• Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorit