Chef(fe) Exécutif(ve)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour rejoindre notre équipe.

Rattaché(e) au Directeur de site, vous intervenez sur l’ensemble du restaurant siège du groupe pour accompagner le Directeur de restaurant et le Chef de cuisine dans leurs missions, avec une forte valeur ajoutée culinaire.

Véritable référent(e) du restaurant, vous participez activement aux missions du quotidien et veillez à la qualité des prestations dans le respect des engagements contractuels.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Entreprise Siège social, National Nombre de couverts: 700 couverts le midiEquipe:20 personnes composent l’équipeEncadrement:19 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 17RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Vos responsabilités

1. Création & Innovation culinaire

• Être force de proposition en matière d’innovations, produits et recettes pour le siège social du groupe.
• Concevoir et formaliser des fiches techniques ainsi que des supports (books chefs)
• Élaborer des menus et animations culinaires attractives
• Réaliser des tests produits et recettes

2. Gestion & Performance

• Veiller au respect des cahiers des charges et des engagements contractuels
• Contrôler la qualité des prestations sur les sites
• Suivre et optimiser les indicateurs de coût alimentaire

3. Management, RH & Hygiène / Sécurité

• Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes (kick-off, briefings, accompagnement terrain)
• Encadrer et piloter des équipes sur différents pôles de restauration
• Fédérer les équipes autour des standards et des objectifs de qualité
• Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité
• Sensibiliser et impliquer les équipes au quotidien sur ces enjeux