CHEF(FE) DE RAYON CHARCUTERIE COUPE / FROMAGE COUPE / RÔTISSERIE - H/F
Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance
Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant)
Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur)
Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque
Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale
Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon
Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence)
Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
Évaluer les performances individuelles et collectives
Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits
Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie
Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
Veiller au respect des DLC/DLUO
Assurer un accueil et un conseil client de qualité
Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle
Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable)
