CHEF(FE) DE RAYON BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE - H/F
Dans le cadre de la réouverture prochaine du rayon suite à une rénovation complète, nous recherchons un(e) Chef(fe) de BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE - H/F pour prendre en charge ces rayons traditionnels entièrement refaits à neuf.
Les rayons ont été modernisés et repensés afin d'offrir une expérience client optimale, avec de nouveaux équipements et un espace de vente valorisant les produits. La réouverture du rayon BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE est prévue dans quelques semaines, offrant une belle opportunité de participer à la relance commerciale et à la mise en place d'un rayon dynamique et attractif.
En tant que Chef(fe) de Rayon, vous êtes responsable de la gestion et du développement commercial de votre secteur. Véritable commerçant(e) et manager de terrain, vous contribuez activement à la performance du rayon et à la satisfaction de la clientèle.
Vos principales missions sont les suivantes :
Pilotage commercial et gestion du rayon
Superviser et coordonner l'ensemble des activités de production des pains, viennoiseries et pâtisseries du rayon
Définir, adapter et enrichir l'offre produits en fonction des saisons, des tendances et des attentes clients
Assurer le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, casse, stocks
Gérer les commandes de matières premières et optimiser les approvisionnements.
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des règles de traçabilit
Garantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés à la vente
Assurer la bonne tenue du rayon et le respect des procédures internes.
Management et organisation d'équipe
Encadrer, animer et accompagner l'équipe du rayon
Organiser les plannings et répartir les tâches au quotidien
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
Développer les compétences et l'esprit d'équipe.
Relation client et développement des ventes
Conseiller et fidéliser la clientèle grâce à un service de qualit
Proposer des animations commerciales
