Chef·fe de rang Superviseur·se au restaurant Qui som

Qui som, c'est le nouveau resto-bar du quartier Saint Donatien-Mellinet à Nantes. Situé sur l'ancien site du Grand T, au cœur d'un équipement culturel entièrement rénové nommé Mixt. Qui som se veut être un lieu vivant, culturel et engagé dans une démarche RSE ; ouvert à et proposant une cuisine simple, urbaine et familiale pour satisfaire le plus grand nombre. Véritable poumon de l'établissement culturel, il incarne les valeurs de convivialité, de lien social et du bien manger.

Dans un esprit « cantine moderne », l'offre varie en fonction des moments de la journée avec :

Un service au comptoir le midi (45 couverts en moyenne) et l'après-midi proposant :

• des plats uniques et changeants chaque jour

• des toasties, quiches, soupes, salades, focaccias et viennoiseries

Un service à table le soir (25 couverts en moyenne) avec des assiettes à partager et menu plus classique "entrée-plat-dessert"

Des pics d'activité au bar mobile, situé dans le hall du théâtre à quelques dizaines de mètres du bar-resto, 3 à 4 soirs par semaine en moyenne lors des spectacles (quasiment pas de spectacles durant les vacances scolaires)

Des prestations traiteur à destination des entreprises extérieures et des salles privatisables

Plus qu'un lieu de restauration, c'est un espace de rencontres entre artistes et chefs, de découvertes culinaires, d'ateliers et d'événements festifs, mêlant arts et gastronomie, à Nantes et au-delà.

Vos missions principales

• Être le relais du responsable et garantir la qualité du service en salle.
• Accueillir, conseiller les clients et garantir leur satisfaction.
• Gérer les réservations, prendre les commandes, et veiller au bon déroulement du service.
• Coordonner le service entre salle et cuisine.
• Participer au ménage et à la mise en place de la salle et du bar.
• S'assurer du réassort du bar et des consoles.
• Participer aux réceptions de marchandises.

Le profil recherché

• Expérience significative en restauration traditionnelle, brasserie ou bar.
• Envie d'évoluer dans un environnement culturel stimulant.
• Autonome et force d'initiatives.
• Méthodique, organisé·e et à l'écoute.
• Dynamique, souriant·e et bienveillant·e.
• Capable de maîtriser la préparation de boissons simples au bar.
• Sens du management, bonne communication et capacité à travailler en équipe.

Informations générales

Date de début prévue : Lundi 08 décembre jours avant l'ouverture)

Type d'emploi : CDI – Temps plein 39h

Travail principalement en soirée selon un planning à définir avec le responsable, proposant principalement des services en continu du mardi au samedi, avec deux jours de repos consécutifs dont le dimanche (peut être amené·e à travailler en coupure et/ou le lundi).

Rémunération mensuelle

• Pour 39h/ semaine : euros brut sur 13 mois soit euros / an (soit 1894 € net / mois à titre indicatif + 13ème mois)
• 13ème mois à partir de 9 mois d'ancienneté
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 66% et comité d'entreprise actif
• Chèques vacances et bons cadeaux
• Indemnité mobilité durable jusqu'à 500 € par an

Horaires d'ouverture du restaurant :

• Hiver (saison des spectacles) : lundi 12h-14h30 / du mardi au jeudi 12h-23h / vendredi-samedi 12h-0h30 / fermé le dimanche
• Eté : lundi 12h-14h30 / du mardi au samedi 12h-22h / fermé le dimanche
• Fermeture du restaurant 5 semaines par an
• Fermeture du restaurant les 24 et 25 décembre 2025 et du 28/12/2025 au 04/01/2026

Cadre du recrutement

Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à avant le lundi 27 octobre 2025.

Entretiens finaux avec le responsable du restaurant pendant la première semaine de novembre.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 30 900,00€ par an

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel