Chef(fe) de rang H/F
Le/la Chef(fe) de Rang pourra être amené(evoluer au sein des différents services F&B de l'établissement - bar, restaurant et/ou room service - en fonction des besoins de l'activité.
PRINCIPALES RESPONSABILITES:Technique métier et Relation client :Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
Réserve un accueil chaleureux et personnalité au client
Offre un service attentionnée et adapté aux contraintes du client
Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
Met en valeur son offre restauration
Organiser et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
Effectue et contrôle : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
Management des équipes / implication transverse :Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel.
Commercial / Vente :Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
Est attentif et respecte la demande du client
Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser
Gestion:Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en : respectant les procédures et les contrôles internes appliqués à l'hôtel, en développant les ventes
Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement
Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
Peut être amené à participer aux inventaires
Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPRespecte les consignes d'utilisation et de sécrutié du matériel mis à sa disposition
Applique les règles de sécurité de l'hôtel
Respecte les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
