Chef.fe de Bar H/F - Bambini Paris
PARISOT, 81
il y a 4 jours
- Définir et contrôler la mise en oeuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité
- Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.
- Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle
- Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.
- Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement du bar
- Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar
- Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Assurer la fermeture du bar Manager ses équipes : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe
- Former le personnel afin de développer leur expertise
- Identifier les profils évolutifs
- Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
- Déléguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.
- Accompagner les équipes de bar dans la bonne tenue de leur poste de travail
- Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité
- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
- Identifier en lien avec le directeur d'exploitation et le directeur adjoint d'exploitation les profils évolutifs
- Être garant des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement.
- Être garant des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails
- Contrôler et suivre les commandes des clients.
- Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d'attente.
- Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society
- Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif
- Travailler en parfaite harmonie avec le directeur d'exploitation et les équipes.
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.
- Connaître le calendrier des évènements de son établissement
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.
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