Chef de Rayon Traditionnel H/F

Minjat ! propose depuis septembre 2018 un nouveau modèle de distribution alimentaire facilitant l'engagement du consommateur pour une alimentation locale. Notre concept : un lieu hybride magasin – cantine – événements, tout particulièrement destiné aux jeunes familles, où l’on fait toutes ses courses du quotidien en complète transparence dans une atmosphère conviviale et décontractée en s’appropriant son alimentation. Notre objectif : faire des courses un moment de plaisir et de sens ! Notre philosophie : le bien manger doit être accessible à tous ! Notre offre : alimentation générale (boucherie/crèmerie à la coupe, fruits et légumes, ultra frais, épicerie, vrac, cave), restauration du midi, traiteur, animations, le tout en référencement local et en circuit court (direct producteurs). www.minjat.com Nous nous approvisionnons en direct auprès d'environ 400 producteurs et artisans locaux pour proposer les meilleurs produits de saison que notre équipe de 35 passionné·e·s. travaille et met en valeur au quotidien. Le rayon Traditionnel (Boucherie-Charcuterie-Fromage-Traiteur) est un des moteurs du magasin, avec un approvisionnement direct auprès des éleveurs et du travail en carcasses entières, issues exclusivement de races à viande. Le rayon Traditionnel se fait fort de mettre en valeur les patrimoines locaux et les races rustiques autochtones. Nous recherchons un(e) Chef du Rayon Traditionnel en CDI à temps plein. Vous encadrerez une équipe de 6 personnes (3 bouchers, 3 vendeurs). Votre rôle sera : · D’assurer la performance du rayon en termes de satisfaction client, de qualité, de productivité, de marge, d’hygiène et de traçabilité · De mettre en œuvre et alimenter la dynamique commerciale du rayon Traditionnel · De manager et animer l’équipe, d’assurer la planification et le suivi du travail sur la semaine, d’optimiser les temps morts · D’assurer la gestion des stocks et des commandes, le lien avec les partenaires éleveurs et transformateurs · D’effectue...