Chef de Rang - Restaurant Lalique** H/F

RAPPORT HIERARCHIQUE : Maître d'hôtel

RESUME DE LA POSITION : Le Chef de Rang est responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, et veille au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables. Le Chef de Rang véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Il est responsable de la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, et les opérations de remise en état de la salle. Il donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients.

TÂCHES ET RESPONSABILITE : Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants

Donner des instructions aux commis et participer au travail

Mise en place des consoles de service

Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table

Respecter les procédures de service établies par l'établissement

Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang

Après le service, débarrasser les tables

Avancer la mise en place pour le prochain service

Ranger le matériel de service

Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions