Chef de rang polyvalent (H/F)

VOTRE MISSION :Le chef de rang polyvalent contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d'un secteur du restaurant et en assure l'organisation, la coordination et le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration. Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.

VOS PRINCIPALES RESPONSABILITES :Technique métier et Relation client :Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration

Participe au service et le coordonne

Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

Effectue et contrôle la mise en place du point de vente et des arrières ainsi que le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client

Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Management des équipes / implication transverse :Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité

Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires

Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant

Relaye et fait appliquer les consignes de la direction

Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel

Commercial / Vente :Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

Est attentif et respecte la demande du client

Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l'établissement

Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes

Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement

Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

Peut être amené à participer aux inventaires