Chef de Projets Recherche & Développement / Industrialisation H/F

La Branche Cooperl Viandes (4 sites de production, 2600 collaborateurs œuvrant pour l'abattage, la découpe, l'élaboration et la transformation des viandes de porcs et de bovins) recherche, pour son service R&D, un Chef de Projets Recherche & Développement / Industrialisation (H/F) .

Rattaché(e) directement à l'équipe R&D et en lien étroit avec la production, vous participerez au déploiement d'un nouveau process de fabrication pour une gamme de produits stratégique de la branche Cooperl Viandes. Votre mission principale sera de faire le pont entre la paillasse et l'usine en testant et en validant de nouvelles formules, du laboratoire jusqu'à leur première production industrielle.

Vos missions au quotidien :

Phase Laboratoire & Formulation

• Réaliser les essais de formulation sur table en suivant les cahiers des charges.
• Caractériser les formules obtenues (analyses physico-chimiques, tests de stabilité, textures, conformité organoleptique versus témoins,...).
• Ajuster les compositions en fonction des premiers résultats.

Phase Industrialisation

• Participer à l'extrapolation des formules (passage du gramme au kilogramme, puis à la tonne).
• Préparer les protocoles d'essais industriels et identifier les verrous techniques potentiels.
• Assister aux essais sur les lignes de production et analyser les écarts entre le laboratoire et l'usine.

Suivi & Amélioration continue

• Rédiger les rapports d'essais, les fiches techniques et les modes opératoires pour la production.
• Proposer des optimisations de process pour garantir la répétabilité et la conformité des formules.