Chef de projet Banquet (H/F)

Dans le cadre de son développement, C-GASTRONOMIE recherche son futur Chef de Projet Banquets (H/F).

À ce poste, vous assurerez la coordination et le suivi de l’activité banquets pour quatre établissements du groupe : Libellule, Bleu Impérial, Irma et Les Muses.

Le chef de projet est amené à développer, gérer et fidéliser un portefeuille clients (entreprises et particuliers) en contribuant activement à la croissance du chiffre d’affaires, tout en garantissant la qualité des prestations, la rentabilité des dossiers et la satisfaction client.

Vos missions

• Prospecter et développer un portefeuille clients
• Identifier et qualifier les opportunités
• Participer aux actions commerciales et réseaux
• Développer le chiffre d’affaires de son portefeuille
• Être responsable de la transformation des opportunités en ventes

• Comprendre les besoins clients
• Conseiller et proposer des solutions adaptées
• Construire une relation durable
• Assurer un suivi personnalisé
• Fidéliser et développer les clients existants

• Élaborer des propositions commerciales (devis, offres)
• Définir les prestations en lien avec les équipes internes
• Négocier dans le respect des marges
• Formaliser les accords contractuels
• Optimiser les offres en recherchant le meilleur équilibre entre satisfaction client et rentabilité

• Transmettre des briefs clairs, complets et exploitables aux équipes opérationnelles
• Assurer la bonne circulation des informations
• Coordonner les intervenants (cuisine, logistique, service)
• Garantir le respect des engagements
• S’assurer de la faisabilité des prestations en lien avec les équipes opérationnelles

• Suivre la bonne réalisation des prestations
• Ajuster si nécessaire en lien avec les équipes
• Veiller à la qualité de service
• Intervenir en cas d’aléas et contribuer à leur résolution
• Garantir la satisfaction client jusqu’à la clôture du dossier

• Suivre les budgets et marges
• Analyser la rentabilité des dossiers

• Assurer la bonne gestion des dossiers
• Suivre la facturation et les règlements
• Mettre à jour les outils de suivi
• Garantir la fiabilité des informations commerciales

• Travailler en coordination avec les services production, logistique, service et managers
• Assurer la fluidité des échanges entre les équipes
• Contribuer activement aux synergies entre les différentes activités commerciales du groupe
• Identifier et partager les opportunités business
• Adopter une approche globale et cohérente des clients à l’échelle du groupe

Vos compétences techniques

• Vente et négociation
• Construction d’offres commerciales
• Connaissance traiteur / événementiel
• Lecture de marge
• Maîtrise outils (CRM, Excel…)

Savoir- être

• Sens du client
• Orientation résultats
• Rigueur
• Organisation
• Autonomie
• Esprit d’équipe
• Capacité à travailler en transversal et à collaborer avec différents interlocuteurs

Conditions de travail

• Type de contrat : CDI
• Contrat de 39h / semaine
• Rémunération : selon profil et expérience

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer les Maisons Bocuse, c’est bien plus qu’un simple poste… mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.

Un accompagnement au quotidien

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• L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir quelqu’un sur qui compter !
• Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une expérience unique Maisons Bocuse

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