Chef de Production opérationnel

Qui sommes-nous ?

Kozy Brunch & Coffee est une enseigne artisanale de brunch all-week et café de spécialité qui mêle gourmandise, design et chaleur humaine pour créer un art de vivre urbain, où l’on vient nourrir ses rêves chaque jour.

Notre mantra ? Enchanter un instant du quotidien, avec nos cafés de spécialité, nos plats décontractés qu’on a envie de savourer à toute heure, dans une ambiance chaleureuse, lumineuse, et toujours cette petite attention en plus qui fait sourire.

Chez KOZY, on aime les gens qui osent, qui prennent des initiatives et qui ont envie d’aller plus loin.

Et justement, tu es un pro de la production culinaire, soucieux de la qualité, l’hygiène et la performance ? Tu veux rejoindre une aventure où chaque détail compte pour créer des moments gourmands et légendaires ? Tu es clairement au bon endroit.

Nous recrutons un Chef de Production pour organiser, planifier et effectuer la production du laboratoire en fonction des besoins des restaurants :

Qu'attendons nous de toi?

• Effectuer la production au quotidien notamment en cas de pic d’activité, de changement de carte, formation des équipes
• Élaborer le plan de production hebdomadaire en fonction des commandes et des stocks
• Superviser l'équipe pour garantir l’excellence opérationnelle et les standards Kozy en toutes circonstances et notamment une production conforme aux fiches techniques établies
• Optimiser les coûts matières et réduire les pertes par la formation aux bonnes pratiques
• Participer à l’optimisation des process de fabrication, transformation et distribution
• Assurer la disponibilité des matières premières en gérant les commandes de manière optimisée et le contrôle de marchandises
• Garantir l’entretien et la bonne utilisation du matériel et agir pour la maintien du matériel
• Gérer le dispatch et la livraison en contrôlant la réception des marchandises, organisation du stockage et les inventaires
• Assurer la liaison permanente avec les restaurants en dialoguant quotidiennement avec eux et coordonnant les expéditions vers les restaurants
• Garantir la traçabilité et le respect des normes HACCP, et former les équipes
• En coordination avec le Responsable QHSE, sensibiliser et effectuer les actions de prévention nécessaires à la limitation des risques professionnels
• Manager et fédérer une équipe motivée, en incarnant les valeurs Kozy : exigence, culture du résultat, bienveillance et esprit d’initiative

Ce que nous aimons chez toi?

• Rigueur et expertise technique :
  • Maîtrise des procédures d’hygiène/sécurité (tu es un(e) pro de la traçabilité !)
  • Expérience en production culinaire à grande échelle
  • Maitrise des techniques de production culinaire : cuissons, découpage de matière première, assemblage
  • Maîtrise des techniques de commandes et logistiques
  • Tu aimes les process et tu es à l'aise avec les outils digitaux
• Leadership et agilité :
  • Tu fédères et motives les équipes, avec un sens aigu du résultat et de l’excellence opérationnelle
  • Tu es résilient, et tu aimes les défis
• Culture Kozy :
  • Passionné par une cuisine simple mais savoureuse
  • Tu as envie de grandir avec nous et de contribuer à une aventure humaine et gourmande

Détails pratiques

LIEU Manufacture - Montreuil - 93

SALAIRE En fonction du profil, salaire brut de base annuel entre 42 et 45 Keuros

CONTRAT CDI - contrat proposé de 42 heures hebdomadaires - Cadre

Les + d’être Kollab chez Kozy ?

Planning communiqué un mois à l’avance Pour une meilleure organisation de ta vie perso comme pro.

Deux jours off consécutifs garantis Parce que le repos, c’est sacré.

Horaires de jour uniquement Des shifts en continu, sans coupures, équivalents à des horaires de bureau.

Lunch & café offerts Tous les jours où tu bosses, c’est pour nous.

Formation continue & évolution rapide On t’aide à monter en compétences et à évoluer rapidement en interne.

On prend soin de toi 300€ par an pour tes soins en médecine douce.

Afterworks trimestriels Une soirée entre Kollabs tous les 3 mois, pour souffler et célébrer.

-50% sur ton brunch Kozy Pour toi & un +1, quand tu viens hors shift