Chef de production (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein de l’établissement pénitentiaire de VILLENEUVE LES MAGUELONE (34) pour un remplacement de poste.

Responsabilités

Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires. Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures, contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service, gérez les commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC). Au quotidien, votre rôle managérial est clé : vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire, transmettez votre savoir-faire avec pédagogie et déléguez les missions pour que chaque collaborateur(e) contribue pleinement à la satisfaction des convives.

Formation

Vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.

Rémunération et avantages

Rémunération : 2500 € bruts / mois.

• Convention collective de la restauration collective
• 11 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature ou ticket restaurant
• Prime d'activité continue
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Égalité d’accès

Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.