Chef de production en cuisine H/F
Situé sur la colline de Fourvière à Lyon, l'Hôpital de Fourvière est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) reconnu pour son expertise en gériatrie. Depuis plus de 180 ans, nous accompagnons les personnes âgées dans une démarche de soins alliant qualité, humanité et innovation.
Au sein d'un établissement à taille humaine réunissant plus de 300 professionnels, nous plaçons le respect, la solidarité et le travail d'équipe au cœur de notre engagement.
Nous recrutons un(e) Chef de Production en Cuisine H/F en CDI à temps plein.
Rattaché(e) au Responsable de la Restauration, vous assurez l'organisation, la coordination et le pilotage de la production culinaire de l'établissement. Vous garantissez la qualité des prestations servies aux patients et professionnels tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de performance du service.
Véritable manager de proximité, vous animez les équipes de production et contribuez à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine.
Vos principales activités
- Organiser et piloter la production culinaire
- Planifier et coordonner la production quotidienne des repas.
- Répartir les activités entre les différents secteurs de production.
- Veiller au respect des fiches techniques, des régimes alimentaires et des textures adaptées.
- Contrôler la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations.
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les équipes concernées.